《中华人民共和国食品安全法》(2009)^［1］第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准可以分为三类：食品安全国家标准、地方标准和企业标准。企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）颁布的《食品安全企业标准备案办法》^［2］以及《湖南省食品安全企业标准备案程序》^［3］规定，食品安全指标严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，需要到湖南省卫生和计划生育委员会备案，并由湖南省卫生计生综合监督局（原湖南省卫生监督所）承担湖南省食品安全企业标准备案工作。为了解湖南省食品安全企业标准备案工作状况，完善食品安全企业标准备案工作，保障湖南省食品安全，促进经济发展，本研究对湖南省食品安全企业标准备案情况进行了调查分析。
        收集2010—2015年已在湖南省卫生和计划生育委员会备案的食品安全企业标准资料。
        整理标准的数量、备案时间、备案企业所在地(按行政划分)、备案食品类别信息［按照国家食品药品监督管理总局公布的《食品生产许可分类目录》（2016）^［4］］，以及申请食品安全企业标准备案不成功被退回原因。
        应用SPSS 19.0进行数据录入、整理及描述性分析。采用统计图表对备案量随时间的变化趋势、备案食品类别构成、备案企业地区分布特点、各地区标准备案随时间的变化趋势，以及标准备案不成功被退回原因类别构成等进行描述性分析。
        2010—2015年湖南省食品安全企业标准累计备案5 036份，见图1。从2010年到2015年，湖南省食品安全企业标准备案呈上升趋势，2015年是2010年的4.6倍，年平均增加速度为35.6%；2011、2013、2014、2015年分别较前一年增加了108.7%、11.9%、33.4%、50.7%。
        2010—2015年湖南省食品安全企业标准备案的食品类别有29类，没有备案的食品有可可及焙烤咖啡产品和特殊医学用途配方食品。已备案的各类食品所占比例不同，其中备案最多的食品为饮料，共备案标准1 377份，占总数的27.3%(1 377/5 036)，远高于其他种类的食品；其次为茶叶及相关制品，共备案标准670份，占总数的13.3%(670/5 036)；备案最少的食品为饼干，备案了4份，占总数的0.1%(4/5 036)；饮料标准备案数比饼干多1 373份（27.3%,1 373/5 036），见表1。         2010—2015年湖南省14个地级市均有食品安全企业标准备案，但是各地备案情况有所不同。食品安全企业标准备案最多的地区为长沙市，共备案标准2 190份，占总数的43.5%(2 190/5 036)，远高于其他地区；标准备案最少的地区为娄底市，备案标准97份，占总数的1.9%(97/5 036)。长沙市较娄底市多2 093份（41.6%,2 093/5 036），详见表2。
        收集到记录的139份标准备案申请被退回原因，主要原因有原料使用不当、“要求”项（包括原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂及营养强化剂、净含量等6项要求）不符、可按已有标准执行、食品名称不适宜等。
其中，原料使
        食品安全问题关系到国计民生，如何解决食品安全问题，保护人民身体健康，已成为世界各国政府的一项重要战略举措。加强食品安全标准化工作，建立和完善食品安全标准体系，是有效实施这一战略的重要技术支撑。
        自“中部崛起”计划实施及“长株潭”城市群成为全国资源节约型和环境友好型社会建设综合配套改革试验区以来，湖南省经济、社会各方面事业均得到了极大的发展。湖南省食品安全企业标准年备案数在2010—2015年间稳步增长，反映了湖南省食品行业正在安全有序地发展。其中，2011和2015年企业标准备案数增加较其他年份更为迅速，可能是由于2011和2015年分别为“十二五”规划的起止年，为了更好地完成“十二五”规划，更多、更有利于企业发展的政策不断发布和实施。从湖南省食品安全企业标准备案情况看，国家经济政策的实施可能会影响到食品安全的保障与经济的发展。