海产品中砷的形态分析现状
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R15 O613.63

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Arsenic Speciation and Food Safety in Seafoods
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    摘要:

    为正确认识海产品中无机砷的来源,科学评价产品质量.介绍了海洋生物中砷的存在形式、化学形态、背景值、无机砷的测定及存在的问题.为修订海产品中无机砷的测定方法提供参考.

    Abstract:

    To accurately understand the inorganic arsenic origin in seafoods and scientifically appraise the quality of seafood products, some problems on arsenic chemical and speciation form, background value, inorganic arsenic and determination of arsenic in marine organisms were discussed. References were provided for determination of inorganic arsenic in seafoods.

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引用本文

张文德.海产品中砷的形态分析现状[J].中国食品卫生杂志,2007,(4).

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