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论著

转人乳铁蛋白基因大米的慢性毒性研究
  张敏,卓勤,田园,李卫东,毛德倩,朴建华,杨晓光
  (6):517-522 [摘要(1131)]  [PDF 951.56 K (1098)]  [HTML]
  
上海市闵行地区副溶血性弧菌分子流行病学特征分析
  杨丽华,陈敏,王小光,詹隆文,赵黎芳,骆玲飞,吴菊英,欧阳霖,宋驰萍,陈洪友
  (6):523-529 [摘要(1215)]  [PDF 2.73 M (1164)]  [HTML]
  
食源性金黄色葡萄球菌青霉素类药物耐药基因型的分析
  吕国平,秦丽云,王苋
  (6):529-532 [摘要(1208)]  [PDF 1.97 M (1328)]  [HTML]
  

研究报告

食盐水浸泡法去除对虾干中亚硝酸盐的实验研究
  潘华英,张建云,丁建强
  (6):533-536 [摘要(1329)]  [PDF 675.67 K (1661)]  [HTML]
  
非脱羧勒克菌YT—1107生理生化特性研究及16SrRNA序列分析
  伍海燕,李振军,宋燕,张萍,孙振璐,姜照,金东,韩文清
  (6):536-538 [摘要(1625)]  [PDF 699.98 K (1768)]  [HTML]
  

实验技术与方法

气相色谱-质谱法同时检测食物中的氟乙酰胺与毒鼠强方法研究
  陈蓓,刘华良,荣维广,朱峰,马永建
  (6):539-542 [摘要(1258)]  [PDF 1.02 M (1237)]  [HTML]
  
氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究
  蔡梅,吉文亮,刘华良,马永建
  (6):542-545 [摘要(1346)]  [PDF 1.18 M (1171)]  [HTML]
  
超高效液相色谱-串连质谱法同时测定牛奶中7种四环素和14种喹诺酮类药物残留
  孟娟,杨永红
  (6):546-549 [摘要(1237)]  [PDF 733.47 K (1280)]  [HTML]
  
固相萃取净化-离子色谱法测定水产品中的6种阴离子含量
  肖志雯,周睿,劳宝法,丁宇
  (6):550-553 [摘要(1172)]  [PDF 766.29 K (1123)]  [HTML]
  

调查研究

2008-2011年我国细菌性痢疾暴发疫情分析
  常昭瑞,张静,张伟东,孙军玲
  (6):554-558 [摘要(952)]  [PDF 835.82 K (1060)]  [HTML]
  
海南省水产品中铅镉的污染状况分析
  叶海湄,何婷,关清,陈惠,林丹,李健,寇彦巧
  (6):558-560 [摘要(1129)]  [PDF 419.69 K (1153)]  [HTML]
  
徐州市2007-2011年食品中食源性致病菌监测结果分析
  王路梅,杨晋川,郭慧,许静静,张雷
  (6):561-563 [摘要(1270)]  [PDF 399.28 K (1009)]  [HTML]
  

食品安全标准

2002—2010年我国面临食品安全WTO/SPS特别贸易关注分析
  毛雪丹,李晓瑜,田静,樊永祥,高小蔷
  (6):564-568 [摘要(1301)]  [PDF 943.24 K (1508)]  [HTML]
  
1995-2010年SPS委员会与食品安全相关特别贸易关注的研究
  田静,李晓瑜,毛雪丹,高小蔷
  (6):569-573,589 [摘要(1150)]  [PDF 1.15 M (1050)]  [HTML]
  

食源性疾病

一起同餐次不同供餐批次食物中毒的流行病学调查
  王茂波,闫文虹,韩春妍,刘海韵,迟若虹,张丽云
  (6):574-577 [摘要(1194)]  [PDF 716.20 K (1494)]  [HTML]
  

风险交流

中国食品安全风险交流的现状、问题、挑战与对策
  钟凯,韩蕃璠,姚魁,任雪琼,陈思,罗晓静,郭丽霞
  (6):578-586 [摘要(2665)]  [PDF 1.81 M (2831)]  [HTML]
  
新媒体时代食品安全风险交流的机遇与挑战
  韩蕃璠,钟凯,郭丽霞
  (6):586-589 [摘要(1505)]  [PDF 748.88 K (1962)]  [HTML]
  

综述

植物挥发油对黄曲霉毒素产生菌及其毒素合成的影响
  李红玲,高微微
  (6):590-595 [摘要(1172)]  [PDF 845.55 K (1465)]  [HTML]