2014年第3期目录

   
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论著

牛乳中二噁英类化合物标准物质的研制
  王向勇,张磊,李敬光,赵云峰
  2014,26(3):205-209 [摘要(857)]  [PDF 2.17 M (1630)]  [HTML]
  
我国部分地区市售巴氏杀菌乳中β-内酰胺酶含量调查
  周蕊,丁颢,周爽,赵云峰
  2014,26(3):209-212 [摘要(798)]  [PDF 2.45 M (1429)]  [HTML]
  
组合体外与临床测试评价植物抗氧化剂抗老化功效
  程树军,秦瑶,潘芳
  2014,26(3):213-217 [摘要(1112)]  [PDF 3.91 M (1615)]  [HTML]
  
广州市非伤寒沙门菌感染流行病学负担分析
  黄熙,黄琼,石玮,黄蔚,梁骏华,卢玲玲,邓小玲,张永慧
  2014,26(3):217-222 [摘要(916)]  [PDF 5.52 M (2326)]  [HTML]
  

研究报告

苦瓜提取物对BALB/c小鼠免疫功能的影响
  方瑾,梁春来,王伟,张文众,孙拿拿,贾旭东,李宁
  2014,26(3):223-226 [摘要(784)]  [PDF 3.97 M (1651)]  [HTML]
  
北京地区牛、羊肉片中鸭、鸡、猪源性成分调查
  李楠,王佳慧,沈青,李凤琴,徐进,江涛
  2014,26(3):227-232 [摘要(853)]  [PDF 7.23 M (1789)]  [HTML]
  

实验技术与方法

超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定土豆中α-茄碱与α-卡茄碱含量
  王丹,丁颢,程莉,周爽,赵云峰
  2014,26(3):233-237 [摘要(869)]  [PDF 6.33 M (1695)]  [HTML]
  
QuEChERS-气相色谱-质谱法测定土豆中109种农药残留
  吕冰,朱盼,李荷丽,杜晓林,赵云峰,苗虹
  2014,26(3):238-244 [摘要(992)]  [PDF 8.86 M (2039)]  [HTML]
  
腌制食品中敌敌畏和敌百虫检测的前处理方法研究
  陈达炜,吕冰,李荷丽,苗虹,赵云峰
  2014,26(3):244-249 [摘要(862)]  [PDF 7.99 M (1798)]  [HTML]
  
气相色谱-串联质谱法测定白酒中18种邻苯二甲酸酯
  苗宏健,梁栋,鲁杰,陈达炜,梁丽娜,赵云峰
  2014,26(3):249-254 [摘要(791)]  [PDF 8.03 M (1796)]  [HTML]
  
分子生物学技术在一起食物中毒检测中的应用
  宋启发,王爱红,杨元斌,叶硕,郭延波
  2014,26(3):254-258 [摘要(797)]  [PDF 8.26 M (1557)]  [HTML]
  

食品安全标准及监督管理

保健食品变更申请注册情况及常见问题分析
  赵洪静,张李伟,佟娜
  2014,26(3):259-262 [摘要(833)]  [PDF 5.40 M (1501)]  [HTML]
  
试论如何充分发挥消费者在食品安全体系中的积极主动作用
  崔兴品,孟曦,潘瑜
  2014,26(3):262-266 [摘要(922)]  [PDF 6.98 M (1888)]  [HTML]
  

调查研究

预包装特殊膳食用食品标签标示调查
  邓陶陶,李湖中,梁栋,韩军花
  2014,26(3):267-270 [摘要(985)]  [PDF 5.76 M (1667)]  [HTML]
  
不同浸泡条件对绿茶中铅浸出率的影响
  赵馨,吕冰,尚晓虹,马兰,刘丽萍,苗虹,赵云峰
  2014,26(3):270-274 [摘要(895)]  [PDF 7.24 M (1930)]  [HTML]
  
反复煎炸对4种食用植物油品质的影响
  刘麒薇,李赛男,白妍双,戴秋萍
  2014,26(3):274-277 [摘要(818)]  [PDF 6.32 M (2251)]  [HTML]
  
2013年唐山市超市预包装食品营养标签标示现况调查
  夏青,周瑞华,刘海燕,唐咏梅,宁鸿珍,刘术双
  2014,26(3):278-281 [摘要(807)]  [PDF 6.17 M (1447)]  [HTML]
  
北京市餐饮业食用冰块微生物污染水平调查
  韩春卉,余东敏,韩海红,董银萍,白莉,王伟,甘辛,胡豫杰,徐进
  2014,26(3):281-283 [摘要(1040)]  [PDF 4.62 M (1886)]  [HTML]
  

风险评估

济南市居民主要膳食镉含量监测及暴露评估
  孙延斌,孙婷,董淑香,李士凯,刘素华,侯雪云
  2014,26(3):284-287 [摘要(1046)]  [PDF 6.16 M (1613)]  [HTML]
  

风险交流

数字与感知:风险事件特征在食品安全风险交流中的重要性
  韩蕃璠,钟凯
  2014,26(3):288-291 [摘要(753)]  [PDF 6.85 M (2374)]  [HTML]
  

食源性疾病

2010—2012年北京市食物中毒事件流行病学分析
  马晓晨,滕仁明,赵耀,金庆中,余晓辉,信信
  2014,26(3):292-295 [摘要(778)]  [PDF 6.88 M (2052)]  [HTML]
  

综述

食品中砷化合物的形态及分析技术
  陈绍占,刘丽萍,杜振霞
  2014,26(3):296-303 [摘要(824)]  [PDF 13.44 M (1995)]  [HTML]
  
染料木素抗肿瘤衍生物的研究进展
  孙军凤,周泉城
  2014,26(3):303-306 [摘要(725)]  [PDF 7.14 M (1589)]  [HTML]