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2020年第3期目录

   
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专家述评

加强大数据在食品安全中应用研究
  陶启，崔晓晖
  2020,32(3):223-227 [摘要(1011)]  [PDF 3.85 M (1054)]  [HTML]
  

本期目录

72种生物碱高分辨质谱数据库建立与应用
  唐晓琴，赵舰，贺丽迎，甘源，周春艳，程莉，覃梅
  2020,32(3):228-233 [摘要(1048)]  [PDF 7.45 M (1099)]  [HTML]
  

研究报告

摩擦行为对食品接触用不锈钢制品中金属元素迁移影响研究
  潘静静，刘兆平，卢倩，宗瑜，李丹，郑建国，隋海霞，钟怀宁
  2020,32(3):234-239 [摘要(771)]  [PDF 4.78 M (914)]  [HTML]
  
食品中化学有害物质风险定量模型在计算机系统中的实现
  苏亮，张磊，任鹏程，李志兴，王亚男，岑嶒，宿晨，刘兆平，周萍萍
  2020,32(3):239-243 [摘要(876)]  [PDF 5.81 M (986)]  [HTML]
  

实验技术与方法

近红外光谱法快速鉴别转基因大豆模型优化
  高慧宇，王竹，张雪松，王国栋
  2020,32(3):244-249 [摘要(517)]  [PDF 5.32 M (967)]  [HTML]
  
基于靶向代谢组学法鉴别真伪海鸭蛋
  张琪，董旭阳，许秀丽，杨旭升，贾玮，张峰
  2020,32(3):250-256 [摘要(801)]  [PDF 5.98 M (918)]  [HTML]
  
离子色谱-脉冲安培法测定白酒中氰化物
  王紫菲，苗宏健，骆鹏杰，孙铁虎，郑晓卫，郭杰
  2020,32(3):257-261 [摘要(1080)]  [PDF 4.03 M (998)]  [HTML]
  
同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定禽类食品中利巴韦林和金刚烷胺类化合物残留量
  谢继安，刘柏林，赵紫微，王秀莉
  2020,32(3):261-266 [摘要(854)]  [PDF 4.25 M (999)]  [HTML]
  

食品安全标准及监督管理

泰国食品接触材料监管及标准现状
  祝雨筱，刘慧，邢飞，姜欢
  2020,32(3):267-270 [摘要(762)]  [PDF 3.24 M (1163)]  [HTML]
  

调查研究

2017年广西壮族自治区5个城市贝类海产品致病性弧菌污染状况分析
  谢艺红，姚雪婷，苏奕成，蒙浩洋，刘银品
  2020,32(3):271-275 [摘要(621)]  [PDF 4.26 M (952)]  [HTML]
  
南宁市大米中镉污染现状及膳食暴露研究
  范云燕，欧嵩凤，张海霞，陆日贵，吕忠其，韦燕燕，张静
  2020,32(3):276-279 [摘要(923)]  [PDF 2.98 M (957)]  [HTML]
  
湖南省中央厨房专间环境及加工食品卫生状况调查分析
  张苏蕾，易翠薇，张林元，刘爱忠
  2020,32(3):280-283 [摘要(475)]  [PDF 2.96 M (938)]  [HTML]
  
餐饮服务单位及宾馆住宿场所环境和食品从业人员中诺如病毒感染状况研究
  吉彦莉，王永全，崔海洋，靳博
  2020,32(3):284-287 [摘要(514)]  [PDF 3.06 M (889)]  [HTML]
  

风险监测

2011—2016年广西壮族自治区市售婴幼儿食品食源性致病菌监测结果分析
  姚雪婷，赵鹏，蒋玉艳，李秀桂，韦程媛
  2020,32(3):288-293 [摘要(616)]  [PDF 4.48 M (948)]  [HTML]
  

风险评估

水产品重金属风险分级模型建立及应用
  马宁，王慧，毛伟峰，周萍萍，蒋定国，李建文，刘飒娜，刘思洁，张磊
  2020,32(3):294-300 [摘要(950)]  [PDF 5.82 M (966)]  [HTML]
  
肉鸡屠宰环节金黄色葡萄球菌污染定量评估研究
  王琳，赵格，赵建梅，李月华，韩天飞，高玉斌，刘娜，黄秀梅，曲志娜，王娟，刘俊辉，王君玮
  2020,32(3):300-306 [摘要(1067)]  [PDF 5.64 M (982)]  [HTML]
  
黄酒中苯甲酸本底含量与溯源分析及初步风险评估
  肖潇，李国辉，雍凌，包汇慧，隋海霞，钟其顶，宋雁
  2020,32(3):306-311 [摘要(1145)]  [PDF 5.05 M (964)]  [HTML]
  

应用营养

我国16省(市)3岁及以上人群桶装和瓶装饮用水消费状况及其影响因素分析
  王起赫，李建文，方海琴，张彤薇，潘峰，史末也，刘飒娜，刘爱东
  2020,32(3):312-315 [摘要(1046)]  [PDF 3.37 M (968)]  [HTML]
  
我国9省(市)3岁及以上人群含乳饮料消费状况分析
  潘峰，史末也，李建文，栾德春，刘飒娜，刘玉洁，梁栋，刘爱东
  2020,32(3):316-321 [摘要(722)]  [PDF 4.42 M (902)]  [HTML]
  
广东省成年人群膳食模式与代谢综合征相关性分析
  吴为，郑婵女，陈思秇，李志锋，纪桂元，陈子慧，何群，彭接文
  2020,32(3):322-327 [摘要(950)]  [PDF 4.55 M (995)]  [HTML]
  

本期目录

浅析欧亚经济联盟动物性水产品法规及与我国同类标准异同
  吕涵阳，陈潇，王志锋
  2020,32(3):328-333 [摘要(615)]  [PDF 4.09 M (951)]  [HTML]
  

食源性疾病

江西省首起误食残托鹅膏有环变种毒蘑菇中毒事件调查与鉴定
  刘洋，刘道峰，刘家虹，游兴勇，彭思露，刘成伟，周厚德
  2020,32(3):334-338 [摘要(839)]  [PDF 6.39 M (1049)]  [HTML]
  

本期目录

食源性致病菌全基因组测序及全球数据共享平台发展趋势
  李晓然，张若鸿，杨洋，崔生辉，郭云昌
  2020,32(3):339-344 [摘要(1073)]  [PDF 4.43 M (1085)]  [HTML]
  

食品安全聚焦

第41届营养与特殊膳食食品法典委员会会议进展
  梁栋
  2020,32(3):345-347 [摘要(509)]  [PDF 2.39 M (689)]  [HTML]
  

本期目录

针对《一起牛奶中脱氢乙酸钠中毒事件调查分析》文章质疑的回复
  2020,32(3):348-350 [摘要(559)]  [PDF 2.92 M (728)]  [HTML]
  
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