高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒食品中无机硒和有机硒的含量
作者:
作者单位:

(湖北省疾病预防控制中心卫生检验检测研究所 应用毒理湖北省重点实验室,湖北 武汉 430079)

作者简介:

张颖 女 主管技师 研究方向为无机化学E-mail:290921041@qq.com通信作者:┣┣(中)通信作者┫┫黄文耀 男 主任技师 研究方向为无机化学E-mail:313234967@qq.com

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Determination of inorganic and organic selenium in food by high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry
Author:
Affiliation:

(Hubei Provincial Key Laboratory for Applied Toxicology,Institute of Health Inspection and Testing, Hubei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hubei Wuhan 430079,China)

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    摘要:

    建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP/MS)测定富硒食品中无机硒和有机硒含量的方法。方法 采用纯水提取富硒食品中的无机硒,通过透析作用分离小分子量的硒化合物与样品基体,利用阴离子交换色谱分离,采用Hamilton PRP-X100分析柱和预柱(250 mm×4 mm,10 μm),流动相为5 mmol/L柠檬酸铵中加2%甲醇,电感耦合等离子体质谱仪测定样品中无机硒的含量。根据总硒与无机硒的差值计算有机硒含量。结果 硒(IV)和硒(VI)检出限分别为6.67和9.95 μg/kg,二者回收率分别为70.2%~108.1%和73.2%~116.9%。结论 该方法可满足富硒食品中无机硒和有机硒含量的测定。

    Abstract:

    To establish a method for the determination of inorganic and organic selenium in food by high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry(HPLC/ICP-MS).Methods Inorganic selenium was extracted by ultrapure water. Dialysis effect was used to remove sample matrix, inorganic selenium was separated and detected by anion exchange chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry. Results The detection limit of Se(IV) and Se(VI) were 6.67 and 9.95 μg/kg, the recoveries were 70.2%-108.1% and 73.2%-116.9%.Conclusion This method could be used for the determination of inorganic selenium and organic selenium in selenium-enriched food.

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引用本文

张颖,杨清清,宋毅,闻胜,黄文耀.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒食品中无机硒和有机硒的含量[J].中国食品卫生杂志,2017,29(2):181-185.

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  • 收稿日期:2017-01-05
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  • 在线发布日期: 2017-05-03
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