《食品生产通用卫生规范》实施效果跟踪评价
作者:
作者单位:

(国家食品安全风险评估中心,北京 100022)

作者简介:

刘奂辰 男 助理研究员 研究方向为食品安全标准E-mail:liuhuanchen@cfsa.net.cn通信作者:┣┣(中)通信作者┫┫王君 女 研究员 研究方向为食品安全E-mail:wangjun@cfsa.net.cn

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Analysis of the feedback on the general code of practice for food production
Author:
Affiliation:

(China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China)

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    摘要:

    目的 对食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》自2013年发布以来的实施情况开展跟踪评价,为食品生产经营规范标准修订提供建议性意见。方法 按照国家卫生和计划生育委员会《食品安全国家标准跟踪评价工作方案》,在全国部分省区开展标准实施情况意见反馈工作,参与者包括地方标准管理部门、食品生产企业、科研机构人员等,所有反馈意见上报至食品安全国家标准管理平台。数据采用Excel 2010进行统计分析。结果 参与者对标准的知晓率较高,科研机构对标准的科学性评价较高。对标准文本内容提出修改意见203条,有关标准实施意见的28条,提出新增技术要求的91条。主要涉及厂区环境、设备设施、原料、食品添加剂和食品相关产品等。主要意见包括明确标准适用范围、设置具体限值、作业区划分、供水水质检验等。结论 标准使用者食品安全法规意识增强,但危害分析和控制能力仍较弱,应加大食品安全国家标准培训力度,进一步提升食品行业和监管人员全面认识和运用标准的能力。

    Abstract:

    Objective To provide constructive suggestions for the further improvement of the General Code of Practice for Food Production by analyzing the feedbacks on this standards. Methods The study was conducted by the means of questionnaire surveys in several provinces and municipalities. The data was collected through an online system and analyzed by Excel 2010. Results Most of the responders considered the standard to be reasonable. In the suggestions collected, there were 203 amendments to the content, 28 suggestions for the standard implementation, and 91 additional technical requirements proposed. These opinions mainly involved the plant environment, equipment and facilities, raw materials, etc. Conclusion The food industries had better awareness of food safety regulations but were still lack of the ability in hazard analysis and control. The promotion of national food safety standards should be strengthened, and the food industry and regulators should further enhance their ability to standards understanding and application.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

刘奂辰,王君.《食品生产通用卫生规范》实施效果跟踪评价[J].中国食品卫生杂志,2017,29(6):730-734.

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  • 收稿日期:2017-07-31
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  • 在线发布日期: 2018-01-29
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