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2019年第3期目录
专家述评 论著 | | | 广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估 | | | 黄芮,陈少威,陈子慧,彭接文,王萍,霍伟伦,黄伟雄,杨杏芬 | | | 2019,31(3):199-204 [摘要(1084)] [PDF 4.45 M (1606)] | | | | | 饮用水中交链孢霉毒素氯消毒副产物鉴定及其毒性作用评价 | | | 张耀庭,李会,张晶,邵兵 | | | 2019,31(3):205-210 [摘要(699)] [PDF 7.89 M (1405)] | | | |
研究报告 | | | 上海市诺如病毒感染性腹泻病例对照调查危险因素研究 | | | 段胜钢,宋夏,陆冬磊,刘弘 | | | 2019,31(3):211-216 [摘要(644)] [PDF 6.16 M (1423)] | | | | | 淮安市禽畜肉中金黄色葡萄球菌污染及其病原学特征分析 | | | 李兵兵,刘靓,李双姝,金晶,刘纯成,赵怀荣 | | | 2019,31(3):217-221 [摘要(720)] [PDF 5.42 M (1429)] | | | |
实验技术与方法 | | | 基质固相分散-亲水交互作用色谱-串联质谱法测定牛奶中5种氨基糖苷类抗生素残留量 | | | 王炼,刘少琼,杨碧霞,曾红燕 | | | 2019,31(3):222-226 [摘要(814)] [PDF 6.12 M (1537)] | | | | | 高效液相色谱-串联质谱法测定食品用纸制品中氯酚类化合物残留量 | | | 张志荣,张来颖,王玉江,刘裕婷,信振江 | | | 2019,31(3):226-230 [摘要(610)] [PDF 6.20 M (1398)] | | | | | 旋涡辅助-柱前衍生-气相色谱-串联质谱法测定木砧板及木筷子中的五氯酚 | | | 兰红军,吴雪梅,冯耀基,黎少映 | | | 2019,31(3):231-236 [摘要(987)] [PDF 9.53 M (1414)] | | | | | 液液萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定砧板中五氯酚钠 | | | 李启,徐峻卿,纪律 | | | 2019,31(3):236-239 [摘要(612)] [PDF 6.76 M (1393)] | | | |
食品安全标准及监督管理 调查研究 风险监测 风险评估 | | | 婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平及其风险评估 | | | 王小丹,梁江,高芃,曹佩,王晔茹,徐海滨 | | | 2019,31(3):255-259 [摘要(595)] [PDF 7.81 M (1453)] | | | | | 食品微生物定量风险分级模型初探与验证 | | | 翟前前,朱江辉,方赤光,白光大 | | | 2019,31(3):259-265 [摘要(1044)] [PDF 10.82 M (1959)] | | | | | 江西省居民膳食中山梨酸及其钾盐暴露风险评估 | | | 曾立爱,雍凌,肖潇,刘兆平,丁晟,刘成伟,程慧健,宋雁 | | | 2019,31(3):265-270 [摘要(733)] [PDF 10.79 M (1541)] | | | |
本期目录 食源性疾病 | | | 应用rDNA-内转录间隔区分子条形码技术调查福建省亚稀褶黑菇中毒事件 | | | 林锋,庄东铭,黄信有,裴振义,高建龙,毛财凤,方勤美,傅武胜 | | | 2019,31(3):276-280 [摘要(567)] [PDF 8.96 M (1420)] | | | | | 一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件分析 | | | 李明强,徐云龙,林燕,陈燕 | | | 2019,31(3):281-283 [摘要(1040)] [PDF 6.00 M (1496)] | | | |
综述 | | | 食品接触材料中烃类矿物油毒性和风险管理 | | | 钟怀宁,朱蕾,卢倩,陈燕芬,潘静静,李丹,郑建国 | | | 2019,31(3):284-290 [摘要(59646)] [PDF 11.97 M (4602)] | | | | | 蟹类主要过敏原及其消减技术研究进展 | | | 林薇,许素玲,周琼艳,朱小霞,李玲芝 | | | 2019,31(3):290-296 [摘要(881)] [PDF 12.40 M (1477)] | | | |
食品安全聚焦
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