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2023年第10期目录

   
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专家述评

发酵乳制品与中老年人群健康相关性研究进展：来自队列研究的证据
  张玉梅，江华，李婷，段素芳，冯罡，何婷超，司徒文佑
  2023,35(10):1401-1405 [摘要(160)]  [PDF 573.29 K (357)]  [HTML]
  

研究报告

2021年贵州省食源性疾病主动监测分离沙门菌耐药及分型特征
  周倩，黄靖宇，向婧姝，张德著，钟宇婧，朱姝，刘英，李世军，周藜
  2023,35(10):1406-1415 [摘要(161)]  [PDF 1.95 M (343)]  [HTML]
  
山柰酚保护阿霉素诱导的肾损伤大鼠肾组织机制探究
  左晓利，毕凌云，曹宏敏
  2023,35(10):1416-1423 [摘要(156)]  [PDF 3.25 M (322)]  [HTML]
  
中国发酵豆豉中微生物特征分析
  贺春兰，李保龙，朱铭钰，陈慧慧，向雪松，毛宏梅
  2023,35(10):1424-1431 [摘要(71)]  [PDF 4.65 M (365)]  [HTML]
  
基于AHP-CRITIC法的食品安全评价性抽检分配模型研究
  吕锐颖，赵丹霞，史健，梁祖培，陈婧欣，张燕，让一峰，刘辉，柳春红
  2023,35(10):1432-1439 [摘要(165)]  [PDF 1.02 M (320)]  [HTML]
  

实验技术与方法

基于可视化和实时荧光环介导等温扩增技术快速鉴定日本红菇
  赵兰馨，赵晓燕，易思亮，田恩静，范婷婷，赵志勇，周昌艳
  2023,35(10):1440-1447 [摘要(143)]  [PDF 2.94 M (306)]  [HTML]
  
基于新型亲水型C18色谱柱的高效液相色谱法测定食品中3种防腐剂和2种甜味剂
  薛昆鹏，俞灵钰，任兴发，屠炳芳，李良翔，陈再洁，何欢，曹丹
  2023,35(10):1448-1453 [摘要(116)]  [PDF 1.83 M (291)]  [HTML]
  
L-半胱氨酸提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定鱼肉中汞的三种形态
  钟洋，谭欣，金丽鑫，何叶馨，齐琦惠，阮若云
  2023,35(10):1454-1459 [摘要(107)]  [PDF 1.24 M (292)]  [HTML]
  

风险监测

我国熟制坚果与籽类食品中霉菌及其毒素污染状况研究
  彭子欣，杨欣，李莹，杨舒然，闫琳，杨大进
  2023,35(10):1460-1467 [摘要(97)]  [PDF 1.29 M (333)]  [HTML]
  
嘉兴市经营环节海产品中砷的形态分布与膳食暴露风险评估
  葛淼华，周莹，张翔，吴小琼
  2023,35(10):1468-1474 [摘要(59)]  [PDF 1.62 M (333)]  [HTML]
  

调查研究

某企业婴儿肉毒中毒乳粉相关样品中肉毒梭菌的分离与分型
  骆海朋，瞿洪仁，丁波，任秀，赵琳娜，白继超，王亚萍，林兰，崔生辉
  2023,35(10):1475-1481 [摘要(67)]  [PDF 952.11 K (309)]  [HTML]
  
2016—2021年无锡市副溶血性弧菌毒力基因和耐药性分析及分子分型研究
  曹文婷，管红霞，倪程佩，沙丹
  2023,35(10):1482-1490 [摘要(87)]  [PDF 8.92 M (328)]  [HTML]
  

风险评估

上海市15岁及以上居民膳食反式脂肪酸摄入量及其风险评估
  杨京津，蔡华，罗宝章，宋夏，徐碧瑶，秦璐昕，邱丹萍，刘弘
  2023,35(10):1491-1498 [摘要(83)]  [PDF 1.03 M (343)]  [HTML]
  
重庆市居民膳食中铬暴露水平及其健康风险评估
  陈佳辉，陈京蓉，冯萍，程莉，覃梅，罗书全，张华东，霍娇，练雪梅
  2023,35(10):1499-1505 [摘要(69)]  [PDF 2.63 M (322)]  [HTML]
  

食品安全标准及监督管理

不同浓缩乳制品产品标准的比较研究——基于对术语、分类、定义及相关条款的分析和讨论
  陈潇，国鸽，王君，邵懿
  2023,35(10):1506-1513 [摘要(65)]  [PDF 887.24 K (287)]  [HTML]
  
“预制菜”相关标准及风险管理研究
  张誉，陈潇，范春梅，王君
  2023,35(10):1514-1519 [摘要(132)]  [PDF 553.16 K (399)]  [HTML]
  
国内外食品冷链物流关键环节温控要求对比研究
  王家祺，王晓晓，袁微嘉，李妍，王君
  2023,35(10):1520-1528 [摘要(94)]  [PDF 572.87 K (315)]  [HTML]
  
特殊医学用途配方食品产品配方研发注册常见问题及解决建议研究
  王星，吴娜
  2023,35(10):1529-1532 [摘要(72)]  [PDF 485.25 K (326)]  [HTML]
  

食源性疾病

梅州市一起致命鹅膏中毒事件的调查与分析
  胡贝，钟桂红，何淑娴，余其胜，甘莉霞，秦华明，李挺，邓旺秋，张成花
  2023,35(10):1533-1537 [摘要(160)]  [PDF 3.27 M (323)]  [HTML]
  
2014—2018年江西省食源性疾病患者沙门菌分离株MLST分型及流行特征研究
  彭思露，周厚德，游兴勇，童微，刘成伟，姜茗，刘道峰，张强
  2023,35(10):1538-1544 [摘要(73)]  [PDF 2.74 M (318)]  [HTML]
  
2011—2020年中国食源性疾病流行病学分析
  陈婷，周庆琼，戚平，林子豪，毛新武
  2023,35(10):1545-1550 [摘要(150)]  [PDF 582.14 K (389)]  [HTML]
  
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