食品中生物胺研究进展
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

基金项目:

国家自然科学基金


Advance on Study of Biogenic Amines in Food
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
    摘要:

    生物胺的过量摄入会对人和动物机体造成严重毒害作用,为了解食品中生物胺对人体健康的影响,对食品中生物胺来源与影响因素以及生物胺代谢和毒性作用进行简要综述。

    Abstract:

    If over-dose biogenic amines were eaten, it may have deleterious impacts on human and animals. To illustrate the effects of biogenic amines in food on human, the source, influential factors, metabolism and toxicological research of biogenic amines were briefly reviewed.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

何庆华,吴永宁,印遇龙.食品中生物胺研究进展[J].中国食品卫生杂志,2007,(5).

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: