2019年云南省市售散装大米中多组分真菌毒素污染状况调查
DOI:
作者:
作者单位:

(1.昆明市疾病预防控制中心,云南 昆明 650228;2.云南省疾病预防控制中心,云南 昆明 650022)

作者简介:

李文廷 男 主管技师 研究方向为食品理化检验E-mail:lwt0883@qq.com

通讯作者:

栾杰 女 主管技师 研究方向为食品理化检验E-mail:250453179@qq.com

基金项目:

昆明市卫生科技人才培养项目“千”工程[2018-sw(后备)-20];昆明市卫生计生科研项目(2017-12-06-003);昆明市卫生科研项目(2020-12-06-001)


Natural occurrence of multi-mycotoxin in commercial loose-packed rice from Yunnan Province in 2019
Author:
Affiliation:

(1.Kunming Center for Disease Control and Prevention, Yunnan Kunming 650228, China;2.Yunnan Center for Disease Control and Prevention, Yunnan Kunming 650022, China)

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    摘要:

    目的 了解2019年云南省市售散装大米中多组分真菌毒素污染状况。方法 在云南省11个州市地区采集市售大米样品90份,采用超高效液相色谱-质谱(UPLC-MS/MS)检测16种真菌毒素。结果 90份大米样品中,黄曲霉毒素B1(AFB1)的检出率为13.33%(12/90);超过GB 2761—2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定(10 μg/kg)的样品共9份,超标率为10.00%(9/90),其他种类真菌毒素均未超过限量标准。结论 云南省市售散装大米受多种真菌毒素污染,但污染水平较低。

    Abstract:

    Objective To elucidate the natural occurrence of multi-mycotoxin in commercial loose-packed rice from Yunnan Province in 2019. Methods A total of 90 rice samples collected from 11 cities in Yunan Province were analyzed for 16 kinds of mycontoxin by ultra perfermance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Results Among the 90 rice samples, the detection rate of aflatoxin B1(AFB1) was 13.33%(12/90), exceeding the 10 μg/kg stipulated by the national food safety standard GB 2761-2017 for the limit of mycotoxin in food, and the exceeded rate was 10.00% (9/90). Other mycotoxins did not exceed the limit. Conclusion The commercial loose-packed rice samples in Yunnan Province were contaminated by multi-mycotoxins in this study, but the levels of contamination were low.

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    引证文献
引用本文

李文廷,李洁,农蕊瑜,申颖,陈俊秀,栾杰.2019年云南省市售散装大米中多组分真菌毒素污染状况调查[J].中国食品卫生杂志,2021,33(1):65-68.

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  • 收稿日期:2020-10-27
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  • 在线发布日期: 2021-04-06