“加强行业管理,建立第二条食品卫生管理防线”是当前改进食品卫生工作的社会途径,并已得到了卫生部等有关方面的赞同。那么,何谓第二条食品卫生管理防线,为什么要提出第二条防线?天津市第二条食品卫生管理防线是否形成等问题,还未见有报道。为此,本文结合天津市情况,进行初步探讨。1 概念与区别广义的食品卫生管理分为内部管理和外部管理。外部管理是国家以法律授权专门机构对食品生产经营企业的管理活动(即食品卫生监督),内部管理也叫自身管理,是食品生产经营企业内部或本系统内的管理活动。