本文对我区12个市县的主粮分冬夏季采样进行霉菌培养鉴定,菌落计数及霉菌相分类。检验的216份粮食霉菌的污染率为100%。而霉菌计数的范围在10—10~4个/克之间。霉菌相分类以曲霉属为主,其次是青霉属。检出常见产毒霉菌、棕曲霉、杂色曲霉菌、展青霉和岛青霉等。
山宇才,郝琼.宁夏主粮霉菌污染调查[J].中国食品卫生杂志,1989,(2).
