青霉酸(Penicillic Acid)是许多能引起谷物和其它食品腐烂的真菌,如橄榄绿青霉,软毛青霉、马顿青霉、赭曲霉等产生的代谢产物。它是一种取代的γ—酮酸。据国外文献报道,青霉酸主要污染玉米,干豆等,同时,在果汁、大米、烟草、香肠、
谢贤庆,罗雪云.玉米中青霉酸的薄层色谱测定[J].中国食品卫生杂志,1989,(2).
