本文对直接干燥法与 sc69—02型水份快速测定的同一样品水份含量进行对比研完,结果表明:快速法的精密度低于直接法;而快速法的水份含量测定结果高于直接法,两者的差别其有显著性(P<0.01),并分析了差别产生的原因;初步探讨了快速法的用途,为使食物水份测定向快速、简便、准确的方向发展提供参改。
徐超,张质瑜.两种测定食品水份方法的比较研究[J].中国食品卫生杂志,1989,(2).