目前,采用三步法检测食品中的大肠菌群,往往需时较长,这就需要寻求一个快速的大肠菌群的检测方法,能在短时间内对食品卫生质量进行监测。为此,我们设计了乳糖半固体发酵管(简称半固体)进行了大肠菌群快速检测(简称快速法),并与部颁法(GB4789、3、84)(简称发酵法)作了对比试验,结果报告如下:
钱伯钦,商南华.大肠菌群快速检测法[J].中国食品卫生杂志,1989,(3).
