本文报道了25种果蔬罐头、342件样品、11个理化项目的检测结果,并与国际标准作了比较。提出罐头食品各种污染物的来源及限量标准。
张莹,赵英姿,吴述绣,田佩瑶,王心宇.果蔬类罐头食品卫生状况调查[J].中国食品卫生杂志,1989,(3).
