近年,街头食品日渐繁荣,但街头食品市场卫生管理失控,既威胁人体健康,又影响国民经济发展,为此,国内一些著名的食品卫生学专家都著文进行研究。有关街头市场的食品卫生现状,街头市场的特点,卫生管理的经验及失控、半失控的问题,国内已多有报导,本文试图以天津市街头市场中个体食品经营者自身管理的问
候金钟,赵群柯,高士年.对街头市场中个体食品经营者食品卫生有效管理的探讨[J].中国食品卫生杂志,1990,(1).
