乙烯利(ethsel)又称2一氯乙烯磷酸,是目前农业生产中用以催熟水果、蔬菜的一种比较广泛应用的农药。乙烯利的日常施用方法是,将40%的水剂或40%的油剂调兑,喷洒在水果的表面。近来,一些瓜农为了盈利,常将乙烯利直接放入瓜体中,往往造成瓜瓤的局部乙烯利浓度过大,局部过熟味道淡而涩。严重影响西瓜的质量。损害消费者的利益。1 乙烯利的结构、性质与毒性1.1结构:
李伯岭,耿笑霞.西瓜中施用催熟剂乙烯利的快速检验方法的研究[J].中国食品卫生杂志,1990,(1).