石棉是一种致癌物,广泛分布于自然界。由于石棉制品用途十分广泛,因而,石棉纤维能污染环境和食品。本研究针对湖北省阳新县发生的一起重大石棉污染原粮和大米事件,对如何从粮食中分离出石棉纤维,并如何进行定性、定量分析进行了探索。提出的方法适用于基层卫生检验单位,也适用于所有液体或固体食品,能有效地检出食品中的微量石棉纤维。此外,本实验中,以不同剂量的石棉纤维掺入基础饲料中喂饲小鼠,着重对其消化道进行了显微观察和病理学检查,发现食物中所含的微量石棉纤维在小鼠消化道内有较强的剌入作用和粘附作用。小鼠摄入微量石棉纤维13天后,其肠道中仍有部分石棉纤维剌入或粘附在消化道内壁上,难以排出。石棉纤维刺入的肠段及附近淋巴结出现病理反应。结果表明,食物中所含的微量石棉纤维能对小鼠消化道造成急性损害。因此建议,我国食品卫生标准中应尽快列入有关石棉污染的内容。