本文报道一种简便,快速、灵敏的分析食品中丙酸钙,丙酸钠的气相色谱法。丙酸盐在酸性条件下呈丙酸状态。以水蒸汽蒸馏,便丙酸从食品中分离,于冰浴中直接收集,经GLC-FID分离测定。二种丙酸盐加标回收率在84～96％。本法不使用有机溶剂,不需净化,干扰物少。
王竹天,宋风英,高鹤娟.食品中丙酸钙、丙酸钠含量测定方法[J].中国食品卫生杂志,1990,(3).
