“活性乳”是一种含有大量活的乳酸菌的发酵乳制食品。它和其它多种乳酸菌饮料一样是80年代国际盛行的新型营养保健型饮料。杭州自一九八八年九月以来,已有活性乳酸菌乳饮料食品厂家三户。这类食品大多以其独特的口感和富于营养而深受广大消费
朱茨萍.“活性乳”营养分析评价和卫生管理[J].中国食品卫生杂志,1990,(3).
