近年来缺铁的研究已经广泛开展起来,这种元素的缺乏也是世界和我国儿童营养方面较广泛存在的问题,目前铁的营养研究大多数以营养生化、流行病学、形态学、临床学各方面进行研究,有关缺铁与动物行为之间关系,已引起人们的关注,因此,本文就此问题加以综述。
陈炳卿,闻武.缺铁对脑发育、代谢及行为的影响[J].中国食品卫生杂志,1990,(4).
