本期所刊的论文,皆为中华预防医学会食品卫生学会第二届第四次食品卫生学术会议(全国食品卫生监督管理专题学术会议)上的发言。这些论文中的观点只代表个人,不代表任何组织。文章中的一些提法或观点可能仁智不同,也可能不够全面。本刊本着“百家争鸣”的原则予以刊登,以期引起大家共同讨论,最后得出结论。作者们的意见不代表编辑部的意见。