糕点厂卫生规范(GB8957—88)是卫生部1988年4月14日以卫防字第19号文件发布的,1990年1月1日在国内全面实施。为了实施好这项食品企业卫生规范,两年来我们对全市糕点生产企业进行了摸底调查,并根据结果在十余家大规模生产厂裱花车间进行试点实施工作,现将试点厂实施效果评价整理如下。
高培,张惠明.糕点厂卫生规范实施效果评价[J].中国食品卫生杂志,1991,(1).
