摘要:1.日本有关食品中化学物质的卫生立法和审批制度在日本,对于有害物质使用的管理是基于危险性评价(risk assessment)的结果,并以人类应尽量避免摄入有害物质的原则来进行管理的。化学物质的危险性评价有四个方面:危害因素鉴定(hazard identification),接触(水平)评定(exposure assesment),剂量一反应关系评定(dose—response assessment)和危险度特征评定(risk characroriyationassesment)。危险性评价的所有资料都由有
