脱氧雪腐镰刀南烯醇(Don)是赤霉病麦中最常检出的毒素之一,在美国、加拿大、日本和我国等生产的玉米、麦类中 Don 检出率可达20%～100%,造成了 Don 对人畜健康的威胁。因此,国内外学者对 Don 的毒性做了较多研究,本文综述了近年来 Don 的毒性研究进展。1.分子结构与毒性的关系
李东华,罗雪云.脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Don)毒性研究进展[J].中国食品卫生杂志,1991,(4).
