对白醋中铅的测定,国标法(甲法)所用仪器多,操作较复杂。武汉市卫生防疫站汇编《食品卫生检验方法专辑》中介绍的测铅方法(乙法),所用掩蔽剂少,操作方法简单,快速,但样品也要消化。在消化过程中,要加入较多的强酸,费时,费电,费试剂。同时,还可能造成污染和损失。再则,白酷中有机质含量少,
陈天凤,卢春玲.白醋中铅测定方法的改进[J].中国食品卫生杂志,1992,(2).
