脱氢乙酸(Dehydroacetic acid)的化学全名是3—乙酰基—6—甲基—1.2吡喃—2.4(3H)二酮 C3—acetyl—6—methyl—1.2nyran—2.4(3H)dione。英文缩写为 DHA,CA 编号为520—45—6,化学结构式为:
王竹天,高鹤娟.食品中脱氢乙酸的测定方法[J].中国食品卫生杂志,1992,(2).