酱油中常用的防腐剂有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等,这些物质可被液相色谱的 C18反相色谱柱吸附,再以甲醇/乙酸铵为流动相淋洗,能将四种酯类很好地分离。方法是取乙醚处理过的酱油,注入 C18过滤器中定容至10.0ml,取10.0ul进样,流速0.8ml/min,检测器波长260nm,根据保留时间定性、外标法定量。结果对羟基苯甲酸甲酯的