采用国外八十年代先进的改良CHALMERS 培养基方法,用于发酵乳和乳酸菌饮料中乳酸菌计数,并与 MRS 和 LAB培养基方法进行了比较。从改良CHALMERS 培养基分离到的菌落选择率为100%,MRS 和 LAB 分别为82.55%和84.95%(X~2=26.98.P<0.0005),改良
杨明,周培君,瞿明娟.用改良CHALMERS培养基方法快速检测食品中乳酸菌[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
