展青霉素是真菌产生的代谢产物,主要存在于霉烂的水果及其制品中。展青霉素是一种神经毒性,并具有致畸.致突变及致癌性。1990年对我国水果出产地区进行采样、调查,共测定了9个省市的401份样品,其中水果制品的原料39份、成品362份,阳性率
吴南,王玉华,刘勇,宋家玉,杨新民,苏诚玉,刘兴.我国部分地区水果制品中展青霉素含量的调查[J].中国食品卫生杂志,1992,(3).
