“民以食为天”。为提供机体的正常生长发育,生理功能及进行各类活动所需的热能和各种营养素,人的一生要摄人数十吨的食物,而越来越多的证据证明、饮食直接或间接地与大多数威胁人类安全的疾病发生密切相关,在影响人类安全的诸因素中居首要地位。因此,加强对食品卫生的管理,保证食品安全,对保
王茂起,许延聪,徐继康,张丁,巫鸿坤.中国2000年食品卫生发展战略目标制定研究[J].中国食品卫生杂志,1993,(1).
