沥青类涂料是我国较早的涂刷在贮酒池、发酵池和盛装其他液体食品、饮用水等食品容器内壁上的防腐涂料。近些年来也较广泛地涂铺在晒粮场上。它直接接触食品,因此直接检测出接触该涂料的食品中有毒物质,尤其是致癌物的含量,可以评价它对食用者可能存在的危害,特别是有致癌的危险性,从而必须加强对它的卫生监督管理,甚至逐渐淘汰其在食品工业中的应用。