1991年7月我区巴彦淖尔盟乌拉特前旗西山咀镇工程队职工周某一家2人及其亲属3人,食用自制臭豆腐后全部发病,年龄在27—35岁。男3例,女2例。潜伏期与进食量有关,进食量越多,潜伏期越短,症状也越重。临床表现以头痛、眼花、视物模糊、眼睑下垂、复视、吞咽困难、颈无力等症状为主。经抢救及对症治疗,病人愈后良好,无一人死亡。根据流行病学调查、临床表现、细菌学检验和毒素测定,证实为B型肉毒梭菌毒素所致。现报告如下:
金晓亮,张冰冰,吴金栋,刘惠彦,赵丽芳.一起家庭自制臭豆腐引起的食物中毒[J].中国食品卫生杂志,1993,(2).
