对浙江省各地的51份大米和46份面粉进行白曲霉污染量测定,平均含量分别是200和590 CFU/g。对分离的28株白曲霉进行产黄曲霉毒素测定,未发现产毒菌株。又对这些菌株进行卤虫急性毒性试验,有11株菌对卤虫幼虫有较高的毒性(1.36mg培养物/ml剂量,死亡率在10％以上)。面粉中分离的产毒株比率比大米的高。文中还对粮食中的白曲霉产毒性和危害性作了讨论。