R155
饮食业砧板使用及其细菌污染状况的调查周国春，高春英江苏仪征市卫生防疫站（２１１４００）砧板（切菜板）是饮食必备的用具，其使用情况与细菌污染状况如何？目前国内有关报道甚少。为此，我们于１９９２年５月至７月在我市部分饭店、宾馆、食堂、个体饮食户进行了调查...
周国春,高春英.饮食业砧板使用及其细菌污染状况的调查[J].中国食品卫生杂志,1994,(1).
