R155
对义乌市市区264家食品流动摊贩调查,86.0%业主为农民。调查的343名食品从业人员,具有高中文化程度的2.6%,18.7%是文盲。除26户有卫生许可证外.其余均为无证经营。销售面食、汤圆、牛肉汤、豆腐脑的摊位均未做到餐具消毒。96.2%无防尘、防蝇设施,95.5%从业人员无工作衣帽。在市场经济搞活的形势下,预测食品流动摊贩将大幅度增加,如任其发展,将出现“三多、三乱、三差”的状况,其结果是严重威胁人民健康。提示加强对食品流动摊贩管理已刻不容缓。
黄诚孝,陈忠熙,宗继泽, 刘喜放.义乌市市区食品流动摊贩卫生现状与管理对策[J].中国食品卫生杂志,1994,(2).