濉溪县１９８５～１９９０年食物消费结构和１９９０年三个农村居民点的膳食调查表明，食物产量逐年增长，人均生活费和食品费增加，食物消费结构改善，人均粮食占有量因人口增加减少。农民膳食平均每人每日摄取热量１１０７７ＫＪ，蛋白质７１ｇ，各为８９．３％和８４．９％来自植物性食物。膳食热能足够，蛋白质量少质差，属温饱型生活。应改进行值业结构，发展养植业，增加豆类食品，提高居民营养水平。