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８５家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华，任蓓麟，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２００Ｏ２５）可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳，造型别致的“围边菜”，使消费者增加了美感，增进了食欲。随着市场经济开放，餐饮业的兴旺，“围边菜”在餐饮业的地位越来越高，使...
胡明华,任蓓麟,戴马清.85家饭店“围边菜”的卫生学调查[J].中国食品卫生杂志,1995,(3).
