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市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析冯雪顺,李胜蓉,金风学洛阳市食品卫生监督检验所(471000)我市农贸市场销售的熟牛肉,绝大部分来自市周围县城,由当地个体户分散屠宰、腌制加工后、运至市区各批发点,经二道贩子转送到农贸市场或营业食堂销售。在腌制牛肉过程中...
冯雪顺,李胜蓉,金风学.市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析[J].中国食品卫生杂志,1995,(3).