R155.5
为了解天津市居民膳食钠、钾摄取情况,分析了1992年天津市营养调查结果。结果表明,天津市市区居民的总膳食钠中有38%来自加工食品中的盐及其它调味品等。进一步对7类食品的分析证明,大部分加工食品具有较高的钠含量和钠/钾比值。19种加工食品中,有13种的钠含量高于我国食物成分表中所报导的全国平均值。以上结果说明,加工食品已成为市区居民膳食钠摄入的重要来源,建议卫生管理部门和食品工业等有关部门共同合作,开展综合性干预活动,减少和控制高钠食品的摄入。
南颖,邵汝才,田惠光,胡刚,董绮娜.天津市高钠和高钠钾比值加工食品调查分析[J].中国食品卫生杂志,1997,(5).