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水发海参中甲醛的测定王娟温孚波山东省烟台市芝罘区卫生防疫站（２６５００１）现已有市场上出售的水发海参掺有甲醛的调查报告，甲醛可使增大的海参体积固定，国家规定食品中禁止掺入。但是，国内目前没有测定食品中掺甲醛的规定方法，我们在实验工作中利用酒中甲醇测定...
王娟,温孚波.水发海参中甲醛的测定[J].中国食品卫生杂志,1997,(5).
