R155.51
为了解螺旋藻的食用安全性,对螺旋藻进行了食品安全性毒理学评价。结果:骨髓微核实验中3个试验组的微核细胞率与阴性对照组相比,P值均大于0.05,无显著性差异;Ames试验的致突变率小于2,为阴性;小鼠精子畸形试验证实螺旋藻不引起小鼠精子畸形。试验结果表明螺旋藻LD50大于10000mg/kgBW,属无毒,是安全的食品。
张洪义,王淑田,吴军,程元伟.螺旋藻食用安全性的研究[J].中国食品卫生杂志,1998,(2).