为检测水果中单甲脒的残留，建立了水果中分析单甲脒残留量的特异性的高效液相色谱方法。采用盐酸作提取液，ＯＤＳ－Ｃ１８色谱柱，甲醇：醋酸铵溶液＝７５：２５流动相、紫外检测器２５４ｎｍ波长的仪器分析条件。该方法的最小检出量为２ｎｇ，方法的最低检测浓度为０．０２５ｍｇ／ｋｇ，方法平均回收率为７７．１４％～８９．１７％，适合单甲脒农药残留的分析。