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随着市场经济开放搞活,人民生活水平不断提高,生食水产品已进入各大中餐馆,为大众所青睐。为了解生食水产品的卫生状况,提高生食水产品的卫生质量,为卫生部门制定相关卫生标准提供科学依据,于1997年3月和10月二次在长宁区范围内进行生食水产品的卫生学调查。...
安益明,张玉美,施伟,袁秀芳.生食水产品卫生学调查分析[J].中国食品卫生杂志,1999,(1).