TS261.8
黄酒是以大米或玉米为原料经蒸煮、加酒药和麦曲糖化发酵而成的酒度不超过１５度的含酒精饮品。为了解我市小黄酒厂的基本情况和真实的卫生状况，提出切实可行的改进措施，保证黄酒卫生质量，我站于１９９８年１０月对全市小黄酒厂进行卫生学调查。现将调查结果报告如下。...
水瑞林,王晓玲,朱其芳,范旻昊.如皋市57家小黄酒厂卫生学调查[J].中国食品卫生杂志,1999,(4).
