上海市政府于１９５０年就颁布了《屠宰场管理规则》、《鲜猪栈管理规则》、《上海市肉品检验规则》、《乳场及乳品制造厂管理规则》、《上海市乳类检验标准》等。这些地方性卫生法规对改进乳肉卫生及其它食品行业卫生，保护人民健康，防治食源性疾病的传播起到了积极的作用，为以后逐步完善卫生法制管理，促进食品卫生工作奠定了良好的基础。本文就５０年来的营养与食品卫生工作作一简要回顾。１ 营养与食品卫生工作回顾１．１ 掌握了食物中毒的流行规律 １９５４年起我市开始收集全市食物中毒资料，１９５５年制定了《上海市食物中毒调…