食品卫生工作是预防医学重要的组成专业之一，它的工作质量优劣直接关系到各族人民群众的健康问题。食品卫生专业工作者的主要任务之一是研究各类食品中可能存在的威胁人们健康的有害因素及其预防措施。最终清除其有害因素，防止食源性疾病发生，从而保证人民身体健康。１ 新疆食品卫生工作发展概况 １９５３年在国家“预防为主”卫生方针指导下，中央决定在全国建立省、地、县三级卫生防疫站。食品卫生工作一开始就被列入卫生防疫站重点工作之一。由点到面逐年扩展其工作覆盖面。自从《中华人民共和国食品卫生法（试行）》颁布以来，我区…