气相色谱法测定食品中甜蜜素 (环己基氨基磺酸钠 )的试样 ,前处理方法ＧＢ 13112— 91采用直接酯化法 ,[1] 它只适用于饮料、凉果等食品 ,对于不能直接酯化的试样 ,有文献报道采用除去脂肪、蛋白质、淀粉透析后再进行酯化的方法 ,[2 ] 其操作麻烦费时。为此 ,我们采用Ｃａｒｒｅｚ试剂 ,对不能直接酯化的试样作了进一步的研究 ,试验表明 :用Ｃａｒｒｅｚ试剂沉淀、过滤后 ,试样中的极大部分有机物被除去 ,而易溶于水的甜蜜素留在滤液中不损失 ,然后再按ＧＢ 13112— 91法进行酯化测定 ,并对ＧＢ 13112— 91法的酯化条件作了适当改进 ,使得方…